Schab dojrzewający – przepis na schab suszony z pończochy. Domowa wędlina bez konserwantów

Do przygotowania schabu potrzebujemy pół szklanki soli

Po 36 godzinach schab myjemy z cukru pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym i obtaczamy w soli